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瓜尔豆胶

  • 【公 司】: 郑州联创食化工贸有限公司
  • 【主 营】: 食品机械、肉类加工机械、绞切机
  • 【价 格】: 面议
  • 【发布人】: 邢岩
  • 【时 间】: 2010-07-10 00:27:17
  • 【所在地】: 河南 - 郑州
  • 【标 题】: 瓜尔豆胶
  • 【来 源】: 供应信息 > 机械设备 > 食品机械
瓜尔豆胶
产品名称: 瓜尔豆胶法定编号:GB12493-90(20.025):INS412:EEC NO.E412:GAS9000-30-0主要成分:由配糖键结合的半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖。分子量为20~30万。产品性状:白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无嗅,能分散在热或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度约4?5pa.s为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸纳则转变成凝胶。分散于冷水中约2小时后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大,24小时达到最高点。粘度力为淀粉糊的5~8倍,加热则迅速提高粘度。水溶液呈中性,PH值6~8度粘度最高,PH值10以上则迅速降低。PH值6-3.5内降低。PH3.5以下粘度又增大。含量99%.质量指标: FAO/WHO.1995 干燥失重(105.c5h) ≤15% 总灰分 ≤1.5% 酸不溶物 ≤7% 硼酸盐 不得检出 蛋白质 ≤10% 淀粉试验 不得检出 砷 ≤ 3mg/kg 铅 ≤5mg/kg 重金属 ≤20mg/kg典型用途: 1.冷冻食品:防水渣产生,增加冻化稳定性。2.烘烤食品:改善口感,增进香味,改进质地。3.熟肉食品:稳定水分,富有弹性,延长保质期。4.素肉食品:替代肥油万分,保持水分。5.宠物食品:增加油滑感,保持湿度。6.方便面:,改进口感。7.饮料:改进口感稳定颗粒悬浮,作增稠剂。8.奶酪和奶油:改进质地。
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  • 【公 司】:郑州联创食化工贸有限公司
  • 【联系人】:邢岩
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  • 【地 址】:郑州二七区万客来北院南楼42号
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