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复合磷酸盐

  • 【公 司】: 郑州联创食化工贸有限公司
  • 【主 营】: 食品机械、肉类加工机械、绞切机
  • 【价 格】: 面议
  • 【发布人】: 邢岩
  • 【时 间】: 2010-07-10 00:27:20
  • 【所在地】: 河南 - 郑州
  • 【标 题】: 复合磷酸盐
  • 【来 源】: 供应信息 > 机械设备 > 食品机械
复合磷酸盐
【产品名称】复合磷酸盐 【【供应价格】13元/kg 【产品用途】 对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。 【简要说明】 1.在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的 pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。 2.磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有显著影响。 3.磷酸盐在粮油制品中的应用磷酸盐对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。
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  • 【公 司】:郑州联创食化工贸有限公司
  • 【联系人】:邢岩
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