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KHN-6007透明型悬浮饮料稳定剂

KHN-6007透明型悬浮饮料稳定剂
产品说明本产品稳定性高、悬浮性好、耐酸、耐高温、无水析不分层、透明度高、粘度低,应用于米酒、明列子(珍珠果)、粒粒彩珠、马蹄爽、绿(红)豆爽、粒参考用量:0.25-0.30%(以饮料总量计)建议配方: (以粒粒橙为例)原料名称	添加量(%)	生产1000公斤成品投料果粒	3-5	30-50公斤KHN-6007悬浮剂
0.25-0.30	2.5-3.5公斤白砂糖	2	20公斤康晖清甜素(100倍)	0.08	0.8公斤柠檬黄色素	少量	少量柠檬酸	0.30-0.35	3.0-3.5公斤山梨酸钾	0.03	300克“可鲜col-fresh”生物防腐保鲜剂	0.005	50克护色剂	0.03	300-500克加水至	100	1000公斤工艺技术要求1、	白砂糖与悬浮剂、清甜素/蛋白糖干混合,然后慢慢撒入配料锅中,边搅拌边加热至温度达90℃左右。恒温10分钟。2、	将称好的柠檬酸加入上述液体中至液体澄清透明,加入香精、色素搅拌均匀。3、	将热(80℃以上)的料液灌装到预先装有果粒的瓶中,封口。4、	自然冷却(冷却过程中不要动)或快速降温至35℃以下,轻轻摇匀,装箱。注意事项1、	稳定剂溶解必须充分,否则影响悬浮效果。2、	稳定剂的用量与气温有关,一般冬季用量低些,夏季用量高些0.3%以上。3、	加酸之后尽快灌完。4、	在批量使用之前须先做小实验证用量,以避免不必要的经济损失。5、	悬浮剂开封后尽快用完保存,以防吸潮结块。6、	为保证产品质量,灌装时尽可能减少瓶中的空气。
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  • 【公 司】:郑州康晖食品科技有限公司
  • 【联系人】:刘雷
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