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欢迎访问海洋技术协作网!

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在水果产区,每季都会有许多残次水果。这些残次水果不仅卖不出去,积压严重,而且容易腐烂变质,对环境造成污染。其实,这些残次水果如能充分利用,同样能够生财。例如,用残次水果作原料,使用国家最新专利产品?全自动快速高产酿醋机制取果醋及醋酸饮料,就是一条增值之路。既可使残次水果得到充分利用,实现增值,又可满足市场对果醋、醋酸饮料的需求,真是一举两得。? 果醋及发酵饮料,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等,具有消除疲劳、提神、生精止渴、增进食欲等功效。是很好的调味品和保健食品,在国内、国际市场都很畅销。如苹果醋和葡萄醋,色美味佳,倍受欧、美人的钟爱;国内的需求也在上升。 现将该生产工艺介绍如下:
一、原料
① 主料:各种水果、瓜果
② 果酶剂:(远天34,)
③ 复合型高产酒曲:(郑州市海洋科技实业有限公司生产)
④ 醋酸菌种:(郑州市海洋科技实业有限公司生产有售)
⑤ 黄原胶 : (淄博中轩生物制品有限公司生产)
⑥ 蜂蜜:(市售)
⑦ 甜蜜素:(市售)
⑧ 蔗糖 :(广西产)
⑨ 各种辛香料:(市售)
二、设备工具:
打浆机、均质机、发酵罐、过滤机、乳酸化反应器、空气压缩机、制冷机:(市售)、
全自动快速高产酿醋机(郑州市海洋科技实业公司专利产品)。
三、工艺流程:
水果?清洗?打浆?果酶剂处理?过滤去渣?糖化处理?调整糖度?杀菌?酒精发酵?醋酸菌种?醋酸发酵?精滤?调配?水、黄原胶、甜蜜素?均质?装瓶?杀菌?冷却?成品
市场前景:食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品,关系到人们的健康生活平。
随着现代医学和食品科学的发展,人们越来越重视饮食的营养保健作用,果醋就是为满足人们的这种需要而发展起来的一种新型食醋。它采用水果、瓜果为主要原料,经过醋酸发酵酿造而成。水果中含有较多的天然芳香物质和不挥发性有机酸,这样,与通常使用的食醋相比,由水果酿制的食醋保持了水果特有的果香,酸味更柔合,并富含维生素、微量元素等营养成份,有些品种还具有一定的保健功能,从而提高了它的食用价值及经济价值。另外,经不同加工处理的果醋,被稀释调配后可作为饮料直接饮用。由于果醋的这些优点,所以果醋一经问世就受到了广大消费者的热烈欢迎。 利用该技术设备开发生产系列保健果醋及保健醋饮料产品,(如补钙醋、降血粘、降血脂、降血压醋及其系列醋酸饮料;解渴降温、防中暑果醋饮料等等)是宾馆、饭店、食堂、千家万户,人人都喝、家家都用的日常生活消费品,具有巨大的市场,前途远大。有远见卓识的企业家,抢先一步,占领这个巨大市场,必将获得丰厚的经济效益!
投产条件和技术转让:根据生产规模,厂房300?1600平方米。人员6?15人。电:220伏或380伏,设备费1.2?5.5万元,技术转让费0.3?1.8万元,包括培训实费,技术资料费,咨询服务费,达到能独立操作,正常生产。其它形式的转让、合作,均可面议
果醋加工经济效益:按适应于家庭式最小规模生产核算,1公斤苹果可以生产标准苹果醋4-5公斤,每月投料4次,以每批投料(苹果)300公斤计,月可生产标准苹果醋4800公斤-5700公斤。原辅材料1180元,煤、电、杂支150元,总成本1330元。每公斤苹果醋成本0.28-0.34元。成品散醋以每公斤0.8元(批发0.6元,零售1元),每月可获利润2500-3200元。中、高档瓶装醋利润更高。
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  • 【公 司】:郑州市海洋科技实业有限公司
  • 【联系人】:张洪涛
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  • 【地 址】:郑州陇海中路64号省科学院科技楼710信箱
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