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果醋及醋酸饮料生产技术

果醋及醋酸饮料生产技术
在水果产区,每季都会有许多残次水果。这些残次水果不仅卖不出去,积压严重,而且容易腐烂变质,对环境造成污染。其实,这些残次水果如能充分利用,同样能够生财。例如,用残次水果作原料,使用国家最新专利产品?全自动快速高产酿醋机制取果醋及醋酸饮料,就是一条增值之路。既可使残次水果得到充分利用,实现增值,又可满足市场对果醋、醋酸饮料的需求,真是一举两得。
1、	原料:
①	主料:各种水果、瓜果
②	果酶剂:(市售,本公司也可提供)
③	复合型高产酒曲:(郑州市海洋科技实业有公司生产)
④	醋酸菌种:(海洋公司有售)
⑤	黄原胶 : (市售,本公司也可提供)
⑥	蜂蜜:(市售)
⑦	甜蜜素:(市售)
⑧	蔗糖 :(广西产)
⑨ 各种辛香料:(市售)
2、设备工具:打浆机、均质机、发酵罐、过滤机、乳酸化反应器、空气压缩机、制冷机:(市售)、全自动快速高产酿醋机(郑州市海洋科技实业公司专利产品)。
工艺流程:水果?清洗?打浆?果酶剂处理?过滤去渣?糖化处理?调整糖度?杀菌?酒精发酵?醋酸发酵?精滤?调配?均质?装瓶?杀菌?冷却?成品。
3、市场前景:果醋及发酵饮料,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等,具有消除疲劳、提神、生精止渴、增进食欲等功效。是很好的调味品和保健食品,在国内、国际市场都很畅销。如苹果醋和葡萄醋,色美味佳,倍受欧、美人的钟爱;国内的需求也在上升。
食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品,关系到人们的健康生活水平。随着现代医学和食品科学的发展,人们越来越重视饮食的营养保健作用,果醋就是为满足人们的这种需要而发展起来的一种新型食醋。它采用水果、瓜果为主要原料,经过醋酸发酵酿造而成。水果中含有较多的天然芳香物质和不挥发性有机酸,这样,与通常使用的食醋相比,由水果酿制的食醋保持了水果特有的果香,酸味更柔合,并富含维生素、微量元素等营养成份,有些品种还具有一定的保健功能,从而提高了它的食用价值及经济价值。另外,经不同加工处理的果醋,被稀释调配后可作为饮料直接饮用。由于果醋的这些优点,所以果醋一经问世就受到了广大消费者的热烈欢迎。利用该技术设备开发生产系列保健果醋及保健醋酸饮料产品,(如补钙醋、降血粘、降血脂、降血压果醋及其系列醋酸饮料;解渴降温、防中暑果醋饮料等等)是宾馆、饭店、食堂、千家万户,人人都喝、家家都用的日常生活消费品,具有巨大的市场,前途远大。有远见卓识的企业家,抢先一步,占领这个巨大市场,必将获得丰厚的经济效益!。
(联系我时,请告知从企业招商网看到的信息,将获得最优质服务)
  • 【公 司】:郑州市海洋科技实业有限公司
  • 【联系人】:张洪涛
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  • 【邮 箱】:
  • 【地 址】:郑州陇海中路64号省科学院科技楼710信箱
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